W ostatnim czasie catering zyskuje duże grono zwolenników. Moda na zamawianie gotowego jedzenia oraz zlecenie przygotowania organizacji bankietu, wesela lub konferencji przyszła do nas z zagranicy.Początkowo catering traktowany był bardzo wybiórczo, jednak w ostatnim czasie właściciele firm coraz chętniej korzystają z pomocy zewnętrznych dostawców jedzenia. Jak podają najnowsze dane firm analitycznych, najlepsza sytuacja dla firm cateringowych panuje w dużych miastach, szczególnie dobrze na tyle innych miast wypada Kraków oraz oczywiście Warszawa. Zdaniem znawców rynku, nasycenie firm cateringowych jeszcze nie osiągnęło w tym miastach punktu kulminacyjnego, jednak jesteśmy bardzo blisko tej granicy. Jeśli wpiszemy w wyszukiwarkę hasło catering warszawa otrzymamy ponad 1 milion wyników.
Oczywiście nie wszystkie strony bezpośrednio związane są z firmami cateringowymi, jednak pokazuje to, że obecnie mamy prawdziwy rozwój rynku cateringowego. W Krakowie jest minimalnie lepiej, bo wpisanie frazy catering Kraków zwraca o 30 proc wyników mniej. Oznacza to, że na rynku jest jeszcze miejsce dla kilkudziesięciu firm. Przedstawiciele firm cateringowych w rozmowie z analitykami przyznają sami, że mnogość firm na rynku powoduje konieczność rywalizacji cenowej. Kluczowa jest także jakość przygotowywanego jedzenia, które powinno być zawsze najlepszej jakości. Klienci najczęściej zamawiają zwykłe kanapki, jednak podczas organizacji konferencji, firma cateringowa musi zaprezentować bogate menu. Sytuacja jest coraz lepsza dla klientów, ponieważ firmy muszą dbać o dobre komentarze. Kiepska opinia szybko doprowadzi do bankructwa firmy.